Hoje provei mais um doce conventual: Barriga de Freira de Tentúgal*
É basicamente feito à base de ovos e amêndoa, como a maioria dos doces conventuais, mas fazem também parte da sua confecção pão, canela e outros ingredientes secretos.
Por fora é feito de uma massa tenra coberta com lascas de amêndoa, que envolve um grosso creme muito saboroso.
Para mim, apesar de saboroso, é um pastel pouco doce, pois a parte de fora corta muito o cremoso e saboroso recheio! Acho que o recheio comido à colherada iria ganhar muito mais do que em forma de pastel!
Mas, vale sempre a pena provar estas iguarias que fazem parte da história do nosso Portugal.*
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